Sciroppo di sambuco

Tipico del Trentino Altoadige il sciroppo di sambuco va diluito in acqua con rapporto 1:8 e gustato fresco, in alternativa per preparare l'hugo va aggiunto a prosecco, acqua frizzante e qualche foglia di menta.
 
I fiori di sambuco si raccolgono ad inizio estate di prima mattina, poi vengono messi in infusione in acqua e zucchero per qualche giorno e successivamente il tutto viene filtrato ed imbottigliato.
 
...un ottimo dissetante, e immancabile per un buon HUGO...