LA STORIA DI MASO TOFFE
Un progetto nato per custodire e tramandare i saperi, le tradizioni e i sapori che i miei nonni e gli anziani del paese mi hanno insegnato ad amare.
.png)
Un sogno che affonda le radici nel passato
Maso Toffe nasce da una passione che arriva da lontano. Fin da bambino ho respirato il valore della terra, delle stagioni e delle tradizioni contadine, osservando i miei nonni e gli anziani del paese preparare prodotti genuini con ciò che avevano a disposizione.
Erano gesti semplici, ma pieni di significato: raccogliere la frutta al momento giusto, trasformarla in marmellate e succhi, preparare conserve, salumi, erbe e specialità fatte in casa. Un sapere pratico, tramandato con l’esempio più che con le parole, che oggi rischia di andare perduto.
Maso Toffe nasce proprio da qui: dalla volontà di non lasciare svanire queste conoscenze e di riportarle nella vita di tutti i giorni, attraverso prodotti artigianali, esperienze al maso, degustazioni e attività pensate per grandi e piccoli.
il maso
Prima ancora di essere un'azienda agricola, Maso Toffe è una storia di recupero, pazienza e amore per il territorio.
Nelle montagne del Trentino il maso rappresentava il cuore della vita contadina: una casa, una stalla, un fienile e i terreni circostanti, dove intere famiglie vivevano e lavoravano seguendo il ritmo delle stagioni. Maso Toffe, con oltre duecento anni di storia, era originariamente composto da tre diverse proprietà appartenenti ad altrettante famiglie, che per generazioni hanno contribuito a modellare questo angolo di montagna.
Circa venticinque anni fa la mia famiglia ha acquistato il maso. All'epoca non esisteva ancora il progetto agricolo che si vede oggi: era soprattutto un luogo dove trascorrere il tempo libero, ritrovarsi con amici e familiari e godere della tranquillità della montagna.
Fin da subito è iniziato un lungo e attento lavoro di recupero. Ogni intervento è stato realizzato nel rispetto della struttura originale, conservando materiali, dettagli e caratteristiche che raccontano la storia e l'identità di questo luogo, senza snaturarne l'autenticità.
Con il passare degli anni ho iniziato a vedere questo maso con occhi diversi. Mentre crescevo, cresceva anche il mio legame con il territorio che lo circonda. Dove molti vedevano prati abbandonati, boschi che avanzavano e strutture da mantenere, io iniziavo a immaginare ciò che quel luogo avrebbe potuto diventare.
Terminati gli studi ho deciso di trasformare quella passione in un progetto concreto, aprendo la mia azienda agricola. I primi anni sono stati fatti di lavoro, sacrifici e tanta determinazione: il recupero dei terreni, l'acquisto dei primi attrezzi e del trattore, il ritorno alla coltivazione e allo sfalcio di prati che da anni erano stati riconquistati da boschi e rovi.
All'inizio ero da solo. Con il tempo il progetto è cresciuto, sono arrivati nuovi terreni, nuove attività, il laboratorio di trasformazione, lo shop aziendale e il supporto di collaboratori che oggi contribuiscono a portare avanti questa realtà.
Quello che era nato come un semplice maso di montagna è diventato, anno dopo anno, un luogo dove agricoltura, tradizioni e accoglienza si incontrano, mantenendo sempre vivo il legame con la sua storia e con il territorio che lo circonda.
piacere sono leonardo
Per me Maso Toffe non è semplicemente un lavoro, ma un modo di vivere. Ogni giornata è diversa: c'è chi mi incontra tra i prati durante lo sfalcio, chi in laboratorio mentre preparo una nuova produzione e chi dietro al bancone dello shop durante una degustazione.
Quello che più mi appassiona è vedere come antiche conoscenze e tradizioni possano continuare a essere utili e apprezzate anche oggi. Credo che il valore di un prodotto non stia soltanto negli ingredienti che contiene, ma nella storia, nelle persone e nel territorio che rappresenta.
Per questo, oltre a coltivare e trasformare, cerco ogni giorno di condividere ciò che ho imparato attraverso le attività del maso, le degustazioni e l'incontro con chi decide di fermarsi a conoscerci.
Da antico maso di montagna a realtà agricola in continua evoluzione, senza mai perdere il legame con le proprie radici.
azienda agricola
Coltiviamo frutta e verdura e recuperiamo terreni di montagna, mantenendo vivi prati e spazi che per anni erano stati abbandonati.
laboratorio
Trasformiamo materie prime e prodotti del territorio seguendo ricette semplici, lavorazioni tradizionali e una continua ricerca della qualità.
shop e degustazioni
Un luogo dove acquistare i prodotti del maso e fermarsi per degustazioni, merende e aperitivi con i sapori della Val di Sole.
fattoria didattica
Accogliamo famiglie e visitatori attraverso attività, laboratori ed esperienze pensate per avvicinare le persone al mondo agricolo e alle tradizioni contadine.
guardando al futuro
Maso Toffe è un progetto in continua evoluzione. Ogni traguardo raggiunto diventa un nuovo punto di partenza, con l'obiettivo di valorizzare sempre di più il territorio, le sue tradizioni e le sue potenzialità.
Tra i progetti futuri ci sono l'ampliamento del laboratorio di trasformazione, per sviluppare nuove produzioni e lavorare in spazi sempre più funzionali, e il recupero di altri terreni abbandonati che per anni sono stati riconquistati dal bosco.
Un sogno particolarmente importante è quello di riportare in vita antichi vigneti di montagna, coltivando nuovamente aree che un tempo venivano lavorate dai nostri nonni e che oggi rappresentano una preziosa testimonianza della storia agricola della valle.
La ricerca di nuovi prodotti autentici, la valorizzazione delle materie prime locali e lo sviluppo di attività didattiche ed esperienze al maso continueranno a essere parte fondamentale del progetto, con il desiderio di condividere sempre più conoscenze, tradizioni e cultura contadina con le nuove generazioni.
Perché custodire il passato non significa fermarsi, ma costruire il futuro partendo dalle proprie radici.
